Tomatsås

1 halv gul paprika

1 halv rödlök

4 champinjoner

4-5 dl passerade tomater

ca 1,5 tsk grönsaksbuljongpulver

salt, svartpeppar

chilipulver, timjan, muskot

en nypa socker

Finhacka grönsakerna och stek med kryddor och buljong i olja tills de är mjuka och har fått lite färg. Häll ner tomaterna och låt puttra ett bra tag, ca 15 minuter. Ät med t ex sojabullarna nedan.

Sojabullar (världens bästa grundrecept)

Fritt tolkat och ändrat efter Veganvraks recept:

200 g borlottibönor

150 g sojafärs

1 gul lök

1 dl sojamjöl

1 dl ströbröd

0.5 dl vatten

1 msk olja

1 vitlöksklyfta

lite svampsoja

ca 1 tsk collorit

salt, svartpeppar

1 nypa socker

muskot, curry, oregano, paprikapulver (väldigt lite av alla kryddor)

Förväll sojafärsen i kokhett vatten. Finhacka löken och mixa den med vitlök och borlottibönor. Häll i kryddor, soja och collorit, se till att allt blandas väl. Blanda sedan ner sojafärsen, sojamjöl, ströbröd och olja. Rör runt väl. Rör sedan ner vattnet lite i taget, tills konsistensen är svampig och känns enkel att forma. Låt stå i kyl i ca en halvtimme och forma sedan bullar eller biffar. Stek på medelhög värme i olja eller margarin.