Stuvning med rödbetor och sojastrimlor

4 stora rödbetor
1 dl sojakött
1 lök
1 morot
½ dl färsk spenat
salt, peppar, curry, cayenne
olivolja
Redning:
o.5 dl sojamjöl
0.5 dl majsmjöl
2-4 dl vatten

Skala och tärna morötter och rödbetor, koka ca 7 minuter i saltat vatten. Häll varmt vatten på sojaköttet och låt ligga i blöt under tiden. Finhacka lök och spenat. Värm upp olja i en stekpanna och häll i allt. Krydda och låt steka ett tag.
Vispa redningen och häll den på stekpannan. Låt puttra ett tag och improvisera fram till önskad konsistens. Servera på ett salladsblad med färska tomater.