Nyttig (skitgod) morotskaka

Det här receptet är ursprungligen från vegan.nu, men jag har ändrat massor så att kakan är nyttigare och fräschare. Från början var det dubbelt så mycket socker och sirap, plus att det var vitt socker. Det var vetemjöl och margarin istället för olja. Jag tillsatte även ett halvt äpple, som låg i fruktkorgen och såg ledset ut, och kardemumma. Och ja, kakan är redan slut! Enjoy:

2 dl siktat dinkelmjöl
2.5 dl grahamsmjöl
0.5 dl råsocker (om du vill ha det sötare så ta med fördel en hel dl)
3 tsk bakpulver
2 msk kanel
ca 1 tsk kardemumma
0.5 dl olja
3 dl vatten
0.75-1 dl sirap
2 morötter (ganska stora)
½ äpple

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt oljan och rör om lite. Rör ner vatten och sirap och rör om väl till en smidig smet. Skala och riv ner morötterna och äpplet. Olja och bröa en form, häll ner smeten och grädda ca 20 minuter. Låt den svalna, vänd den ur formen och skär i rutor.

Om du vill ha den lite festligare, t ex om du ska bjuda vänner, så kan du bre på denna glasyren innan du skär den i rutor: (jag har dock inte provat glasyren utan den är från vegan.nu)
2 dl florsocker
2 msk vatten
1 dl naturell tofutti
1 dl riven kokos
Blanda florsocker och vatten i en skål. Rör ner tofutti och kokos, späd ev med mer vatten.

4 kommentarer:

Rasmus sa...

Jag bakade den här idag (med några egna tillägg) och den blev riktigt god!

Anonym sa...

Helt underbart!
Läst igenom bloggen, och här finns ju en massa som verkar tokigt mumsigt.
Nu har jag något att sysselsätta mig med några nätter och dagar framöver. Tackar så mycket:)

(Har ganska nyligen blivit vegan, för andra gången(hade ett streak på ett par år, men lade ner det när jag fyllde femton). Nu har jag börjat igen, en ny-start, ett nytt liv. Precis vad jag behöver.

Hittade din blogg via din bilddagbok, som jag fann via Maris (merryweather) bilddagbok.)

¤ Tagged:
Tokae aka. Traumatized Axl
rar-format@hotmail.com ¤

VeganAmanda sa...

Åh, tack så jättejättemycket:) Ja, Mari känner jag till, hi! Lycka till med vegansimen!!!!!!!

Sara sa...

verkar god, ska testa någon dag ! :)