Het gryta

Jag kände att det var längesedan jag åt mat utan substitut, så jag gjorde iordning en "helvegetarisk" gryta, av bara grönt och grönt och bönor. Den blev riktigt stark och god, äpplena gör susen. Äts med en frisk sallad och en skiva, eller två, bröd, gärna en klick soygurt till för att neutralisera det ytterligare. Här får ni receptet, som kan varieras i det oändliga:

1 gul lök
1 stor morot, eller 2 små
ca ½ röd paprika
1 vitlöksklyfta
ca 4-5 champinjoner
½ stort äppel, eller 1 litet
200 g kikärtor
100-200 g valfria bönor
500 g krossade tomater
kryddor: (ordnade efter mängd)
Garam Masala
Salt&svartpeppar
ca 1-2 msk pulvergrönsaksbuljong (el 1 tärning)
Malen nejlika, kanel
Mexikansk kryddblandning
Chili, cayenne


Finhacka lök och vitlök, skiva paprika, champinjoner och morot. Dela äpplet (oskalat) i ganska stora bitar. Stek allt i en kastrull i olja tillsammans med kryddorna. Tillsätt de krossade tomaterna, rör runt. Skölj bönorna och lägg ner dem i kastrullen. Låt det puttra ett tag för att allt ska mjukna och bli en len gryta. Smaka av och tillsätt mer kryddor om du vill. Klart, mumsa på! Lycka till!

Ikväll blir det antagligen brödbak här hemma, då kommer receptet självklart upp! Hej hej

Paris


Vi åt på en afrikansk restaurang, och jag fick en spenat-tomaträtt med banan och ris till. Det var enkelt, men gott! Ligger i Montmartre.

Jag köpte skogsbärssoygurt och chokladpudding av märket Sojasun -MUMS!

Fruktsallad och té på ett dyrt café...

En kväll när jag ville äta på en helvegetarisk restaurang ville min kött-far ej det, så det blev en mysig krog där jag fick, ja, grönsaker och couscous.



Den vegetariska restaurangen där vi åt, endast, efterrätt -crumbled apple pie!
Maten såg otroligt god ut och serverades på stora fulla tallrikar!

Veganbuffé, chokladtårta och Aphuset!

Idag begav jag mig till Malmö med min bror, jag hade tänkt ta en kopp té på Glassfabriken och sedan en falafelrulle. Men när vi kom in till Glassfabriken var det uppdukat med buffé för prisvärda 50 kronor, och då struntade vi självklart i falafel och högg in! Det var pastasallad, linssallad, bröd och en hel mängd röror -hummus, linsröra, solrosröra med mycket mera! Hade man kommit tidigare hade man nog fått sig lite fruktsallad också, men den var slut. Istället köpte jag en bit chokladtårta, lite torr i slutet men mycket god! Ja, det verkar som att det är likadant nästa lördag (jag är ej säker) så stick dit! Glassfabriken är skönt och jag älskar det, den mysiga toan var tyvärr ommålad till vitt, men ja ja! På måndag har de årsmöte förresten, kl 18.00.

Sedan bar vi av till Astrid & Aporna. Där blev det 3 choklad-nougat bars och ett paket dinkelkakor med äppelfyllning, jag brukar handla mer men idag hade jag ingen kylväska...
Hej hej!

Stroganoff, råris och sallad

Börja med att skölja råriset och sedan blötlägga det så länge du har tid (mindre koktid då), jag blötlade det i någon timme. Blötlägg även sojaköttet. Koka det sedan lugnt med salt under lock tills det blir mjukt, jag glömde ta tid men du märker när det är klart!

Sojakött-stroganoff
ca 2 dl torkade sojabitar
1 dl naturell soygurt
1 dl sojamjölk
1 lök
ca ½ dl ketchup/tomatpuré/chilisås
salt & svartpeppar
ev. cayenne, chili etc

Koka sojaköttet som du blötlagt, med salt och valfria kryddor. När de är klara häller du av vattnet och lägger i en finhackad lök, låt det steka upp med olja, salta & peppra. Blanda soygurt och sojamjölk och tillsätt det i stekgärnet. Häll i tomatpuré och låt puttra ett tag. Smaka av.
Servera med råriset och en fräsch sallad!

Svamppaj med 2 sorters sallader



Svamppaj
Smördeg så det täcker formen
och blir ett lock
ca ½ kg champinjoner
1 lök
1-2 msk vetemjöl + ca 2 dl sojamjölk (kan bytas ut mot sojagrädde)
salt & svartpeppar
olja till stekning

Tryck ut smördeg i en ugnsform och förgrädda ca 5 minuter.
Finhacka svampen och löken och stek ganska väl i olja. Salta och peppra, strö över mjöl och blanda runt. Häll i sojamjölken och låt det koka upp. Häll svampstuvningen i formen och gör flätmönster ovanpå till lock. Grädda tills "locket" är färdiggräddat, ca 5-10 min.

Coleslow
1 del rivna morötter
1 del strimlad vitkål
olja, svartpeppar & salt
dressing:
Blanda vegansk majonäs, sojamjölk, senap, salt & svartpeppar väl.
Blanda ihop allting.
Och till det en vanlig grönsallad, med rödlök, avokado, gurka och tomater i en salt&svartpeppar-dressing!

Tillbaka från Paris

Ja, nu är jag hemma! Jag kommer lägga in bilder (och recept) från både Paris, hemkomstmiddagen från igår och maten ikväll -men min kamera vill inte kontakta datorn just nu... När den mår bättre så kommer allt. Då skriver jag även om den ej särskilt spektakulära maten jag åt i Paris (förutom efterrätten på veganstället där maten såg sååå god ut men jag var verkligen inte hungrig, efterrätten var väl inte heller spektakulär men aaaaaaaah den var GOD och stället var underbart)

Igårkväll åt vi svamppaj av resten av smördegen från i påskas, vi gjorde en coleslow-sallad och en god grönsallad (som vanligt)! Till efterrätt bjussade jag de fyra som ville ha på en vegansk chokladpudding från Sojasun var! Jag köpte med mig åtta stycken hem. '

Nu håller jag på att koka råris och sedan ska jag göra soja stroganoff, jag använder sojaköttsbitar istället för tofu då min mamma ogillar tofu. Allting kommer (i två eller tre olika inlägg för enkelhetens skull) ikväll eller inatt! Hej hej

Glad påsk, god påsk(mat) och Paris nästa!

Nu är man mätt som en plätt, om inte mer, trots att det var längesedan vi åt. De flesta recept är från Djurens Rätt, eftersom att allt såg såå gott ut och jag inte såg någon anledning att själv komponera ihop någon helt ny meny, men jag följer aldrig recept till punkt och pricka. Jag har lagat mat hela dagen, och det har varit skönt. Jag började att göra sockerkaksbotten till tårtan så att den kunde svalna helt innan det var dags att fixa den. Här har ni menyn:
Smördegsbakelser med svampstuvning
Scrambled tofu
Avokadoägg
Potatisgratäng
Marinerade veggofiléer
Senaps- och dillbönor
Grönsallad
Klassisk tårta
och är kommer recepten:

Smördegsbakelser med svampstuvning
muffins- eller mazarinformar

2 smördegsplattor
200 g blandsvamp
mjölkfritt margarin till stekning
2 dl sojagrädde
salt
peppar


Låt smördegsplattorna ligga framme och tina. Finhacka svampen och fräs den i mjölkfritt margarin. Häll över grädden och låt den koka in lite. Smaksätt med salt och peppar. Kavla ut varje smördegsplatta en aning så den blir fyrkantig och dela i fyra delar. Lägg smördegsbitarna i muffinsformar (de fyra hörnen kan sticka upp lite ovanför kanten) och klicka i svampstuvning. Grädda bakelserna i 250 graders ugnsvärme i 10 minuter.

Scrambled Tofu


300 g naturell tofu
1 medelstor gul lök
eventuellt några färska champinjoner
1 tärning grönsaksbuljong
0,5 dl sojagrädde
olja
salt
peppar
gurkmeja


Låt tofun rinna av så mycket som möjligt och smula den så smått du kan, t ex genom att mosa den med en gaffel. Hacka löken och skiva champinjonerna, stek detta i olja tills löken är genomskinlig och svampen har gett ifrån sig lite vatten. Lägg sedan i buljongtärningen och låt den smälta och blandas om ordentligt. Lägg i tofun och låt den brynas lite, men var försiktig så den inte bränner fast - häll i mer olja om det behövs. Rör sedan ned sojagrädden för att få en krämig sammanhängande konsistens - öka mängden om det behövs. Smaksätt med salt och peppar, färgsätt gärna med gurkmeja. Servera!

Avokadoägg


Jag glömde köpa hem majs och hade inga äggkoppar, så de blev inte äggliknande men vad gör det? Jag lade upp hela grejen som dressing ungefär på tallriken och åt med det andra, istället för att äta det som ensamrätt ur glaset och det var jättegott. Men av de andras reaktioner att döma var det gott som "ensamrätt" också.

1 avokado
½ dl äggfri majonnäs
gräslök
salt & peppar
citron

Mosa avokadon och smaksätt med salt, peppar och citronsaft. Tryck försiktigt ner avokadomoset till hälften i en äggkopp eller snapsglas. Om det är en genomskinlig kopp/glas så lägg majonnäs runt kanten och fyll gärna inuti med avokado, så det inte blir för mycket majonnäs. Om du har en äggkopp som man inte ser igenom lägger du ett lagom lager av majonnäs ovanpå avokadomoset (det ska vara ca ¼ majonnäs och ¾ avokado). Toppa med gräslök.

Potatisgratäng

ca 6-7 potatisar
½ gul lök
ca 5 cm purjolök
salt & svartpeppar
örtkryddor för fisk
ca 2.5 dl havregrädde
vatten och ströbröd efterhand

Sätt ugnen på 225 grader. Ringla lite olja i en ugnsfast form. Skiva potatisarna tunt, skiva löken och purjolöken. Blanda allt med salt, peppar och valfri mängd fiskkryddor i formen. Häll över grädden, blanda och sätt in i ugnen. Blanda runt i formen ibland och tillsätt ca 1-2 dl vatten efter ett tag. När den är klar (du får alltså kolla när potatisarna är mjuka), strö över ströbröd och sätt in högt i ugnen för att få en fin yta. Voila!

Marinerade veggofiléer

så många Veggo sojafiléer du vill ha
olja
hackad färsk rosmarin
fransk dragon
salt & svartpeppar

Koka sojafiléerna och krama ur så mycket vatten du kan. Blanda rosmarin, fransk dragon, salt, svartpeppar och olja i en plastpåse. Låt filéerna dra åt sig av kryddorna i påsen i kylen ett par timmar. Stek bitarna till gyllenbrun färg.

Senaps- och dillbönor


1 burk borlottibönor
fryst dill
fryst gräslök
vanlig senap
lite olja
salt & svartpeppar

Skölj bönorna och lägg dem i en skål. Salta och peppra, krydda med valfri mängd dill och gräslök (mycket mycket är gott) Ringla över lite olja och blanda om. Tillsätt sedan valfri mängd senap och rör om väl. Mums mums mums, det är jättegoda bönor detta!

Grönsallad

"Bara vanlig" sallad, med rödlök, tomat och en dressing av svartpeppar, salt och olja. Den fräschar upp trots sin "vanlighet".

Klassisk tårta

Det var längesedan jag åt tårta, och det var mycket gott! Tårtbottnen blev perfekt, tänk bara på att den ska vara helt svalnad när du skivar upp den, annars kommer den falla i bitar. Tips: jag satte ut min på balkongen med en tallrik ovanpå i ett par timmar bara när jag gjorde övrig mat, och det gick fort! Däremot blev grädden knas, jag använde Go Green visp, men kunde inte vispa upp den så jag använde den som den var. Den gick inte direkt att spritsa så det blev mest gräddsörja på kanterna, haha. Men gott var det och det tänkte man inte på för så dåligt såg det inte ut. Jag tar gärna emot tips på grädde, men Sojatoo smakar så illa!
Tårtbotten:
50 g veg. margarin
2.5 dl vetemjöl
2 dl siktat dinkelmjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpulver
2 dl socker
2.5 dl sojamjölk

exempel på fyllning:
Oatly vaniljvisp
Frysta jordgubbar
Jordgubbssylt
Banan
Frysta blåbär
Go Green vispgrädde
Sojadee vispgrädde (är bättre i konsistens men smakar konstigt...)

Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarin och blanda det med sojamjölken när det svalnat. Blanda alla torra ingredienser och häll ner margarinblandingen i de torra ingredienserna. Vispa/blanda till en slät smet. Smöra och bröa en rund form med avtagbar botten, ner med smeten däri och grädda 30-35 minuter i nedre delen av ugnen. Låt den svalna.

När bottnen har svalnat helt, skiva den försiktigt i 3 delar. Lägg upp den nedersta delen på ett tårtfat och bre på vaniljvisp, skiva banan tunt och lägg på den. Strö över blåbär och lägg den översta delen ovanför. Gör likadant med den fast med jordgubbar och jordgubbssylt istället för banan. Lägg mittendelen ovanpå och bre på grädde. Lägg på blåbär, gör det snyggt om du vill, och spritsa grädde om du kan. Ett tips är att ta den från Sojadee som man bara sprutar, då blir det snyggt. Sidorna på tårtan ska i alla fall vara täckt med grädde så det ser syggt ut. Klart, ät och mumsa på!!

Ja, det var nog allt för denna påsken. Imorgon kväll vid åtta-tiden drar jag till Paris. Jag vet inte hur datortillgången kommer att vara, men jag försöker så gott det går. Annars blir det i varje fall bilder på smarrig mat när jag kommer hem (torsdag)!




Fluffiga, enkla solrosbaguetter

Mums!! Jag kunde inte hålla mig borta från att baka bröd idag heller... Och detta är det godaste i högen. Jätteluftigt och proffsigt, men busenkelt. Jag åt med rashers, vegost, sallad, spenat, gurka, tomat och bredvid på tallriken morotsstavar och groddar att dippa i hummusen från igår. Åh, mer av detta tack!!!!!! Det ursprungliga receptet kommer jag inte ihåg var jag hittat, men det är omgjort av mig och jag har gjort det ett par gånger. Här kommer det:

50 g jäst
4 dl vatten
4 dl siktat dinkelmjöl
4 dl grahamsmjöl
1 dl grovt rågmjöl
1 dl solroskärnor (jag använde saltade men om du har naturella tillsätt då lite salt i degen)
3 msk olivolja
1 msk sirap
3 msk rågkross
3 msk krussakli
2-3 msk krossat linfrö
1 handfull pumpakärnor

Blanda fingervarmt vatten och jäst i en bunke. Rör i sirap, olja, rågkross, krussakli, pumpakärnor linfrö och solroskärnor. Blanda sedan i mjölsorterna i omgångar. Låt jäsa ca 30 minuter.
Forma baguetter på ganska väl mjölat bord och lägg dem på bakplåtspapper på en plåt. Skär tre skåror i varje baguette. Sätt ugnen på 200 grader och låt bullarna jäsa ovanpå ca 15 minuter.
Grädda dem ca 15-20 min. De är klara när de fått lite färg både ovanpå och under. Gör stickprov för säkerhets skull. Lycka till!

Imorgon blir det nog utflykt och då tar vi väl med oss ett par fyllda baguetter att spisa utomhus:)

Utsökt middag



Nu har jag lagat maten, ätit den, och jag njöt! Det blev ugnsrostade rotfrukter med massor av vitlök som gjorde allt lite sött. Det blev marinerade och hårdstekta veggo-filéer. Det blev hemmagjord hummus med soltorkade tomater. Det blev en helt vanlig men god grönsallad. Och det hela serverades med brödet jag bakade förut! Här kommer smarriga recept och bilder:

Marinerade veggofiléer
Så många filéer du vill ha
Matsoja (den som mest färgar)
Olivolja
Finhackad vitlök i mängder
Finhackad rödlök
Chilikryddor
Salt & svartpeppar
Färsk rosmarin och fransk dragon
Ev. sesamolja

Koka filéerna i vatten och lite matsoja. Krama ur dem och platta till dem. Blanda övriga ingredienser + mer matsoja i en plastpåse. Lägg ner filéerna, använd så mycket olja du behöver för att täcka alla filéer. Krama runt och massera och håll på med plastpåsen så att allt blandas och alla filéer är täckta av marinaden. Låt vila i ca 1 timme, se till att plastpåsen är väl stängd. Häll sedan allt innehåll ur plastpåsen i en stekpanna och stek filéerna väl, så blir de krispiga och lite sega.


Ugnsrostade rotfrukter
ca 6-8 rödbetor
2 stora morötter
5 salladslök
½ rödlök
10 cm zucchini
4-5 vitlöksklyftor
Salt & svartpeppar
Fransk dragon & rosmarin
Olivolja

Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta, skala och halvera rödbetorna (eller i mindre bitar). Dela morötterna och zucchinin i stavar. Ta bort roten och toppen på salladslökarna. Skiva rödlöken i ganska tjocka skivor. Dela vitlökarna i fjärdedelar. Blanda allt i en ugnsfast form och krydda. Ringla över ganska mycket olja och blanda väl med händerna. Sätt in i ugnen ca 20-30 min, eller tills grönsakerna är klara. Det hela kommer bli lite sött av oljan och vitlöken, vilket är riktigt riktigt gott!


Hummus
Jag brukar använda vatten istället för olja i min hummus, då den oftast äts upp på en dag och oljan inte behövs där för att konservera. Vill du ha den i kylskåp ett tag och ha på mackan, är det nog bra med olja istället. Den här hummusen är fantastisk god och riktigt lätt att göra!
1 burk kikärtor
Vatten
ca ½-1 tsk chilipaste
Salt, svartpeppar & chilikrydda
Lite cayenne
ca 5 soltorkade tomater
Lite olja från tomatburken

Skölj av kikärtorna och mixa dem i en bunke med t ex stavmixer. Det går också bra att mosa med en gaffel. Häll i kryddorna och rör om väl med en gaffel. Späd ut med vatten tills det får den konsistens du vill ha. Finhacka de soltorkade tomaterna och rör i dem, häll i lite av oljan och rör om igen. Dekorera med avokado.

Här kommer en bättre bild på brödet också, mums:


Näh, nu ska jag snart gå och ta lite efterrätt: Tofuline Gold chokladsmak. Prova den här middagen, fantastiskt gott var allting! Lycka till!!!


Brödbak (igen) och middagsplaner

Nybakat bröd med vegsmör, rasher, gurka och ett glas soja-havremjölk är svårslaget.

Idag har jag bakat bröd, som håller längre än gårdagens. Det är jättegott och lite kryddigt, enkelt att baka också då du bestämmer jästiderna lite efter hur du vill ha det eller orkar vänta. Jag är ingen van brödbakare, men när jag bakar blir det oftast gott. Här kommer recept:

1 pkt jäst
2.5 dl havremjölk
2.5 dl vatten
ca 3 dl vetemjöl
3,5 dl kruskakli
3,5 dl grovt rågmjöl
½ dl rågsikt
½ rågkross
2 msk mörk sirap
1 tsk salt
1 msk brödkryddor (anis, fänkål och kummin)
ca 3/4 dl pumpafrö
ca 3/4 dl hackad mandel
2 msk krossat linfrö
ca ½ dl russin (gärna sultan)

Värm vatten och havremjölk fingervarmt, smula jäst i en bunke och blanda till jästet löst sig. Tillsätt salt, brödkryddor och sirap. Tillsätt linfrö, hackad mandel, russin och kruskakli. (rör om efter varje "tillsätt") Häll sedan i rågsikt, rågkross och mjölet. Det ska inte knådas utan rör bara om tills allt är väl blandat. Låt jäsa ca 15-20 min eller längre.
Olja och bröa en brödform. Häll i degen och tryck ut den i formen. Låt jäsa ca 30 min (eller mer), sätt samtidigt ugnen på 225 grader. Grädda brödet ca 30 minuter, men kolla det då och då. Gör ett stickprov och se till att det inte är kladdigt i mitten. Låt svalna, men skiva gärna upp en skiva eller två och ät nygräddat:) Lycka till!!

Ikväll tänker jag festa till det lite i alla fall, men jag vet inte riktigt hur. Det ska i alla fall bli rödbetor, morötter och hummus, funderar på rödbetor i ugn som sedan blandas med ärtskott och annat till en sallad? Äsch, jag får tänka lite till. En sak är säker i alla fall: Recept och bilder kommer ikväll:)

I lokalblaskan, nyköpt och hembakat

Det här stod i lokaltidningen idag ja!
Idag har jag handlat på Naturgott, som är en liten naturaffär där jag handlar när jag ska vardagslyxa lite. Det blev ost, skinka, mintfyllningchoklad (aaaah så gott, ) och chokladknappar.
Sedan bakade jag bröd, som bara håller för dagen men det är perfekt när jag har så goda pålägg att festa till med med ikväll. Här kommer bilder och recept! :)


Sesambröd för dagen

4 dl siktat rågmjöl
4 dl grovt rågmjöl
1-2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
ca 3 msk oskalade sesamfrö
ca 1-2 msk pumpafrö
ca 1-2 msk krossade linfrö
1 dl olja
4 dl sojamjölk
Skalade sesamfrö till garnering

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt olja och rör om väl. Tillsätt sojamjölk och blanda snabbt. Forma bullar till valfri form, ett tips är att mjöla händerna varje gång du tar smet till en ny bulle så blir det mindre kladdigt och de blir enklare att forma snyggt, lägg dem på ett oljat bakplåtspapper. Pensla dem med sojamjölk och strö över oskalade sesamfrö. Sätt in i ugne och grädda ca 15-20 minuter, de ska vara lite färgade på botten också. Om det blir för många för dig att äta på en dag, kan du säkert frysa in dem och värma upp dem i ugn nästa gång du vill ha dem, så smakar de säkert färskt igen! Lycka till!

Jag ska äta mina ikväll med rashers, ost och mängder av grönsaker. Kanske lite Creamy Smooth eller hummus på någon. Yummy!!


Sushi betyder ju inte fisk!!



Fram till idag har jag varit total "sushi-virgin"! Men nu har jag garanterat att det inte var en engångsförteelse, för icke är det särskilt svårt. Speciellt när det enda man vill är att försvinna in i matvärlden och pilla hur länge som helst. Jag improviserade mest med fyllningarna, och det kan man gott göra. Jag gjorde även en variant av Yogarullarna från första inlägget, med rödbetssallad i , och självklart den goda dippen till.

Du behöver:
Noriark
Sushiris
Japansk sojasås
Risvinäger
Wasabi
Inlagd ingefära
(allt hittade jag på Maxi)

Tips på fyllningar:
Morötter som du delat med hjälp av skalaren så det blir tunna skivor (alltså fortsätt skala till den är slut)
Sockerärtor i tunna strimlor
Avokado i tärningar
Gurka i tärningar
Kokad sparris i små bitar
Tunt skivad salladslök
Bladspenat
Groddar
Rödbetssallad som jag gör såhär:
Tvätta och skala 4 färska, råa rödbetor. Riv dem grovt i rivjärn. Lägg i skål och häll över ca 3/4 dl (eller mer) risvinäger, lite rapsolja, citronsaft och lite spad från den inlagda ingefäran. Rör om och låt stå en stund under plastpåse att dra åt sig och mjukna. Den kommer färga sushiriset jättefint. Men ha den inte i alla rullar, för det blir mycket rosa!

Gör såhär:
Koka riset enligt förpackningen, smaksätt med risvinäger, socker och salt och låt svalna. Riset ska vara mycket klibbigt. Under tiden förbereder du grönsakerna och gör såserna:
Chili-lime-dippen från första inlägget och en wasabidip:
Blanda wasabi i valfri form med vatten, risvinäger och japansk sojasås.

Nu ska du rulla!!! Lägg noriarket med den blanka sidan ner på en skärbräda eller bambumatta om du har en sådan. Börja med ris ca 3 cm från botten och sprid ett tunt lager ca 12 cm upp. Lägg sedan fyllningarna ungefär i mitten på riset. Gör gärna flera olika varianter.
Exempel:
Om du klarar av styrka på maten kan du bre ett tunt lager wasabi innan riset på någon av rullarna, men tänk på att det blir starkt! På någon kan du skippa riset och mosa ett ganska tjockt lager avokado istället, men det blir lite svårare att rulla. Om du gjort Yogarullarna kan du använda nötröran som det blir lite över av i några rullar.

När du ska rulla finns det säkert knep, men ja, de kan ju inte jag. Det enda jag tänkte på var att i slutet ska man "limma" ihop med hjälp av vatten och trycka till så att det fäster. Skiva sedan upp i munsbitar som man kan doppa i såsen med hjälp av ätpinnar och bara stoppa in i munnen och njuta! Lycka till!

Frukost och kakbak


Till frukost åt jag det här och ett glas Alpro choklad
Fullkornsmacka med Cheezly Garlic & Herb Cheddar style-ost och grönsaker.



Sedan bakade jag en kaka, som är både sockerkaka och chokladkaka med frukt i.

Sätt ugnen på 200 grader
Blanda 2 av den här smeten i 2 olika bunkar. Till den ena tillsätter du ca ½ dl kakao

4½ dl vetemjöl
2 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
50 g veg margarin
3 dl soja-, havre- el rismjölk

Blanda alla torra ingredienser i en skål, smält margarinet och blanda ner det, tillsätt mjölk och rör om väl.

Du behöver även 1 hackad banan och ca 1½ dl hackade frysta jordgubbar som du tinat upp.

Så, smöra och bröa en form. Häll i den ljusa smeten och strö jordgubbarna jämnt över, tryck ner dem lite i smeten. Häll sedan chokladsmeten lugnt över, gör likadant med bananen som med jordgubbarna. Det ska se ut som på bilden ovan.

Grädda kakan i ugn ca 1 timme, mot slutet kan du lägga ett bakplåtspapper över så att den inte bränns. Ta ut och låt svalna. Skiva och ääääät! Mums

Första inlägget och trerättersmiddag!

Idag hade vi köttätare på middag. Alla lagade maten tillsammans och de är nu mindre skeptiska till veganmat. Det är verkligen ett jättebra tips till alla veganer med köttätande vänner -att låta dem vara med och laga spännande veganmat. Vi var nio stycken och dubblerade därför recepten. Allt var riktigt riktigt riktigt gott och jag har smarrig mat kvar hemma att festa på ensam. Prova!!!!!

Förrätt:
Asiatiska Yogarullar med Dippsås

10 rispapper (finns i thaiaffärer men också på MAXI)
10 isbergsalladblad
2 dl hasselnötter eller mandlar
1 kruka koriander
2 tsk sesamolja
4 msk olivolja
½ morot
20 sockerärtor
2 dl groddar t ex alfa alfa el böngroddar
1 dl syrad morot eller surkål

Börja med att rosta nötterna i ugn ca 20 min i 150 grader. Mixa dem med koriander, sesam- och olivolja till en grynig massa. Skala, hyvla och skiva moroten. Strimla sockerärtor tunt på längden och blanda med morot, surkål och groddar i en skål. Blöt en ren handduk och krama ur. Lägg den på köksbänken. Ställ grönsaksskålen och skålen med nötmassa samt en skål med hett vatten på handduken. Doppa ett rispapper i vattnet ca 30 sek och lägg på handduken. Lägg ett salladsblad i mitten av pappret och därefter en hög med grönsaker och nötblandning. Börja med att vika upp från dig. Tryck till och vik därefter in sidorna, rulla sedan ihop till en jämn rulle. Gör alla såhär. Låt dem vila en stund på en skärbräda och snitta dem sedan i två delar. Servera med dippsåsen.

Blanda 1 msk finriven ingefära, ½ finhackad röd chilifrukt, juicen från 1 lime, 3/4 dl japansk soja, ½ tsk sirap, 2 msk äppelcidervinäger och ca 2 msk olivolja i en skål väl.

Huvudrätt(er):
Krämig linsgryta
3 dl röda linser
2 gula lökar

4 vitlöksklyftor
2 potatisar
1 morot
1 tsk spiskummin
1 krm kajennpeppar
1 tsk koriander
7 dl vatten +en grönsaksbuljongtärning
1 msk tomatpuré
1 tsk riven färsk ingefära
1 dl naturell soygurt (ex Alpro)
1 kruka färsk koriander eller persilja

Fräs finhackad lök och vitlök och alla torra kryddor i olja i en kastrull några minuter. Tillsätt skalad och hackad potatis och morot och låt fräsa med en stund. Tillsätt vatten, buljongtärning och sköljda linser. Låt koka ca 10 min utan lock tills allt är genomkokt. Rör ner tomatpuré, ingefära och soygurt och rör om. Smaka av med salt. Klipp i koriander eller persilja vid servering och strö lite över som dekoration.

Svampbiffar

½ kg hackade/skivade champinjoner
2 dl torkad sojafärs
1 gul finhackad lök
3 finhackade vitlöksklyftor
1 dl finhackad bladpersilja
salt & svartpeppar
2 msk japansk soja
1 dl ströbröd
1 dl rostad hackad mandel

Stek svampen lätt i olivolja, låt svalna. Blötlägg sojafärsen i saltat vatten och fräs med lök, vitlök och soja. Mixa svampen grovt i matberedare, blanda med sojafärs, mandel, ströbröd och kryddor. Smaka av med salt & peppar. Gör ett stekprov och tillsätt ev någon form av bindningsmedel ex sojamjöl. Stek därefter på medelhög värme i olivolja till fin yta på varje sida.

Sallad med soltorkade tomater
Skölj och hacka olika sorters sallader, skiva och halvera gurka, tillsätt soltorkade tomater och ringla ev över lite av oljan från de soltorkade tomaterna.

Bönröra
1 burk borlottibönor
1 burk kidneybönor
rapsolja
japansk soja ca 4 msk
salt &svartpeppar
ca 1 msk indisk tikka kryddblanding från Santa Maria
citronsaft

Blanda allt, lite efter önskad mängd och smaka av.

Tomat & Löksallad
Skiva 2 stora tomater och 1 rödlök tunt. Salta & peppra och ringla över olja. Blanda väl och "massera" gärna, låt gärna stå ett tag innan servering.


Efterrätt:
Kokospannacotta med jordgubbssås

400 ml kokosmjölk

30 gram socker
1 tsk citronskal
1 vaniljstång
Saft från en citron
1 ½ tsk agar agar


Dela vaniljstången och skrapa ur fröna med baksidan av en kniv, koka upp kokosmjölk, socker, citronskal, vanilj och citronsaft, låt det sjuda i ca 5 min, tillsätt agar agar och fortsätt koka i någon minut så att allt agar agar löser sig. Sila sedan vätskan så att citron skalen försvinner. Häll upp i önskade glas eller skålar och låt det svalna.


Koka upp och mosa ca 250 g jordgubbar med fröna från 1 vaniljstång. Sila. Tillsätt ca ½ dl socker och smaka av. Låt stå kallt innan servering.