Solrosbullar

Solrosbullar, ca 20 stycken
1 pkt jäst
5 dl vatten
0.5 dl olja
1.5 tsk salt
2 msk sirap
3 dl solrosfrön
0.5 dl hela linfrö
8 hackade torkade aprikoser
13-14 dl mjöl (jag använde ca 7 dl vetemjöl, 3 dl fullkornsråg, 3 dl fullkornsdinkel)
Solrosfrö till garnering
Sojamjölk till pensling

Smula jästen i en bunke, blanda med fingervarmt vatten. Blanda ner olja, salt, sirap, solrosfrö, linfrö och aprikoser. Blanda ner mjölet, lite i taget. Arbeta kraftigt, du behöver inte knåda den ännu utan det räcker med händerna och slev i bunken. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Knåda sedan degen på mjölat bakbord, tillsätt eventuellt mer mjöl och gör degen smidig. Forma runda bullar. Häll upp solrosfrö på en tallrik och tryck ner bullen på tallriken, så fröna fastnar och bullen blir mer platt. Sätt sedan ugnen på 225 grader. Låt bullarna jäsa övertäckta tills ugnen är klar. Pensla med sojamjölk och grädda sedan bullarna ca 15 minuter. MUMS!