2 dl röda linser½ avokado
5 cm gurka
½ tomat
½ rödlök
2 nävar rucola
några mandlar
garam masala
salt & svartpeppar
en skvätt olivolja
färsk basilika
Koka linserna med salt. Finhacka under tiden avokado, tomat och rödlök. Strimla gurkan, dela rucolan på hälften och grovhacka mandlarna. Finhacka basilikan. Häll allting i en bunke. Häll de färdigkokta linserna i en sil och skölj dem under kallt vatten tills de kallnat, få ut så mycket vatten som möjligt och vänd ner dem i bunken. Krydda med garam masala, salt & svartpeppar. Rör ner en skvätt olivolja. Servera den kall med en fullkornsmacka!
Nu när det är så här varmt och det känns motbjudande med varm mat ibland, är den här salladen perfekt! Gör med fördel dubbelt eller fyrdubbelt receptet, för det jag gjorde är redan slut och vi var tre personer... De tyckte att den var helt underbar och det gjorde jag också:)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar