(2 portioner)1.25 dl röda linser
1 liten morot
ca 3 cm zucchini
det vita av 2 salladslökar (kan bytas mot vanlig lök)
2 ananasringar (konserverade)
kokosflingor
salt & peppar
mycket curry
ris och kokosflingor till servering
Skölj linserna. Skala och hacka morot. Tärna zucchini och ananas. Skiva salladslök. Koka allting med kryddorna tills linserna är färdigkokta. Strö i lite kokosflingor och låt puttra ett tag till. Servera med ris och strö över mer kokosflingor till dekoration.
(När jag gör linsgrytor så kokar jag allt på en gång, och har därför ganska lite vatten så att grytan inte blir jättelös och rinnig. Då behöver man inte härja med att hälla av vatten och använda en massa extra kastruller (tänkte bara klargöra:))
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar